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商务数据统计,国内餐饮业每年以10%增长率迅速成长,年营业额约4万亿元。开披萨牛排店,竞争对手少,成功率高。
在拉丝维斯比萨服务员服务的过程中,服务员要面对各种形形色色的顾客。虽然不同性格的顾客有不同的忌讳但是却也有公共点,因此,在服务时要尽可能必开这些忌讳,使顾客愉快地享受拉丝维斯比萨提供的营养美食。
忌旁听——顾客无论是谈家庭琐事、街头逸事,还是新闻趣事,服务员都不能旁听,这是职业道德和社会公德的基本要求。绝不可借要为顾客提供服务而在顾客旁边旁听。如果是顾客要求服务的,拉丝维斯比萨的服务人员要说:“对不起,打扰你们了!”然后离开客人。
忌偷笑——有些顾客的体态夸张或长相怪异,无论其他顾客有何反应,服务员绝不能私下偷笑,更不能当着客人的面交头接耳、评头论足,从而引起顾客的误解,产生不必要的矛盾和摩擦,影响对顾客的接待和服务。
忌以貌取人——成功的拉丝维斯比萨,其服务员也是很优秀的。他们对所有进来消费的顾客都一视同仁。而个别特色火锅拉丝维斯比萨里的服务员,经常对那些穿戴华丽,有钱的“款爷”服务周到,毕恭毕敬;对那些穿着朴素,似乎没钱的顾客,便有所冷淡。
实际上,这样做对于拉丝维斯比萨来说是非常不利的,既影响拉丝维斯比萨的生意,又有损于商业道德,也有损于做人之道。
忌盯瞅——来拉丝维斯比萨消费的顾客,形形色色的人都有。有的穿着时髦,有的打扮得花枝招展,尤其是一些特别的打扮更引起人们的注目。对此,不管客人之间怎样看,拉丝维斯比萨服务人员一定不能盯住客人不放,这样会引起客人的不安,使客人反感。
尊重别人的隐私,不随便发问个人私事。
不要提及对方敏感之事,对穿短裙和裸露部位较多的女士,谈话时目光一定不要降低。
在洗手间内或附近,遇到上司或同事时,只需微笑相互点头就已足够了,不需要再说什么。千万别说“您上哪儿去?”“您吃饭没?”“您吃饱没?”等等。
打喷嚏或打嗝儿时,要侧面捂嘴,事后说声“对不起”。如万一不能控制地咳嗽,或情不自禁地打了呵欠时,也应掩嘴。公众场合不要当着人家面前脱鞋
宾客在酒店内最忌听到“不知道”三个字,作为酒店的客人,他认为在一个高星级的酒店内,听到服务人员说“不知道”就像是受到莫大污辱。因此,酒店的服务人员在任何时候都不应说“不知道”。凡是自己职权范围内的事,要尽力为客人解答;如不属自己职权范围而又不清楚或无把握的事,要立即请示上司,给客人以圆满的答复。
当然还有很多,这需要大家慢慢的学习。以上是拉丝维斯比萨为大家总结的几点建议,希望对大家有所帮助。
商务数据统计,国内餐饮业每年以10%增长率迅速成长,年营业额约4万亿元。开披萨牛排店,竞争对手少,成功率高。