2018-05-24

商场餐厅同质化严重 了解这些轻松突围

  大商场也好,小商场也罢,都在不停的发力餐饮业态,利用餐厅吸引人流量,带动商场经济的发展。近几年来,商场餐厅的比重逐年上升,而拉丝维斯披萨项目品牌也凭借自身优势纷纷入驻各大型商场。面对千篇一律的商场餐厅,餐厅老板该如何吸引顾客眼球呢?

  用心服务仍是根本

  餐饮市场日新月异,各种营销层出不穷,然而最根本的营销手段还是要打好“服务”这张牌,在同质化严重的商场餐厅,用心服务则显得尤为重要。拼口味、拼创意、拼价格,可是最基本的服务你是否做好了呢?

  客人进店热情相待

  有一句话叫“盛情难却”,这句话在餐饮业同样适用。当客人进店,一定要热情相待,客人都喜欢仪式感,让客人感觉到自己被重视,能为餐厅的服务加分。

  尽力提供方便

  要使顾客对餐饮店的服务产生信赖感,只要是餐饮店可能做到的,就要尽最大的可能为顾客提供方便。比如,在顾客需要用餐巾纸时,服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边。

商场餐厅同质化严重 了解这些轻松突围

  熟悉常客的习惯

  餐饮店的经营者和服务人员不仅要记住常客的身份和姓名,还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味,甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等细节,给忠实顾客带来惊喜。

  满足顾客心理需求

  有些顾客喜欢开玩笑,但餐饮店的工作人员千万不能和顾客随意说笑,更不能在说笑时造成顾客的不悦,一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。

  积极参与商场活动

  既然选择了入驻商场,就一定要配合商场尽力表演,在每一次演出中崭露头角。城市中大大小小的商场不计其数,各种商场活动经常刷爆朋友圈,积极参与商场活动,能大大增加品牌的曝光量。

  参与商场周年庆活动

  商场的周年庆活动优惠力度比较大,持续时间也相对较长,人流量大且集中,是商家不可错过的营销好时机。

  参与商场公益活动

  如今的商场活动,早已不仅仅局限于打折促销方面,而是升级到了道德感情层面,有的商场会经常开展公益活动。不要因为是公益活动就不参加,把品牌植入公益,更能深入人心。

  参与商场亲子活动

  一到周末,各大商场总是格外热闹,挤满了带着小孩出来消费的上班族,“讨好”这些小孩比“讨好”拥有经济能力的成年人更重要。

  打造专属装修风格

  有经验的餐厅老板知道,餐厅营销贯穿于餐厅经营的方方面面,视觉也能带来盈利最大化。商场餐厅装修风格大同小异,如何才能让顾客眼前一亮,愿意进店消费呢?

  餐厅以暖色调为主

  商场餐厅虽然整体空间不大,但是在暖光下,却能呈现出一种热情、清新以及舒适的感觉。

  有个性的墙画

  选择一些与餐厅主题相关的墙画,打造自己餐厅的特色所在,绿色、环保、简约、时尚,重点是能让人记忆深刻。

  未来,随着餐饮行业的更新换代,商场餐饮会越来越普遍,也会越来越发达,get到了这些商场餐厅营销点,竞争再大也能从容应对,上海拉丝维斯披萨将持续为您保驾护航!


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商务数据统计,国内餐饮业每年以10%增长率迅速成长,年营业额约4万亿元。开披萨牛排店,竞争对手少,成功率高。

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